Входная зона перед столовой

Наличие моющих и дезинфицирующих средств

 

Наличие полотенец (бумажных или электросушилок)

 

Наличие раковины в исправном состоянии

 

Наличие наглядных стендов, направленных на гигиеническое воспитание и обучение учащихся

 

Обеденный зал

Наличие рециркуляторов

 

Панорамный снимок обеденного зала

 

Зона раздачи с контрольными блюдами

 

Наличие информационного стенда с ежедневным меню

 

Меню

Наличие суточных проб

 

Документация

Приказ о назначении ответственного лица за организацию питания

Приказ о назначении ответственного лица за проведение ежедневного визуального осмотра работников пищеблока образовательной организации на заболевания с занесением сведений в «Журнал здоровья» образовательного учреждения

Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд

 

Журнал учета температурного режима холодильного оборудования

 

Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях 

График проведения генеральных уборок